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广东人过年必备的小零食,在家自己做,安全无添加,不用出去买了

关键词:蜜饯 荸荠 菜谱 美食   发布时间:2019-08-20 08:00:01


广东人过年必备的小零食,在家自己做,安全无添加,不用出去买了

眼下快过年了,最高兴的是小孩子了,可以不受拘束的吃好多好吃的糖,过年吃糖免不了,但外面买的零食里面都添加了很多防腐剂,吃起来不健康,今天分享我小时候最爱吃的零食之一,糖马蹄蜜饯,这是广东人过年时必备的一款年货糖果,入口清甜,小孩子很喜欢。自己亲手制作,零添加,简单易学,过年再也不用愁小孩子的零食了,既健康又美味。宝妈们赶紧试试吧~

糖马蹄,顾名思义,是用新鲜的马蹄(荸荠)经过一系列的制作工序之后完成的零食,与果脯相似。马蹄经糖渍糖煮后,成品表面干燥,附有白色糖霜,色泽洁白,质地细润脆嫩,尤其还保留着马蹄其独特的清香。

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【材料】:马蹄(去皮重量) 500克、白砂糖 500克

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【做法】:1、把新鲜的马蹄刷洗干净后,削掉皮和蒂,然后冲洗一遍沥干水;

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2、把马蹄切成薄片,大概一个马蹄切3片,个头大一点的切4片;

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3、把白砂糖倒入马蹄内;

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4、充分搅拌均匀,然后封上保鲜膜放入冰箱冷藏3小时;

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5、腌制好后马蹄会出水,白糖也都化成糖水,把马蹄和糖水倒入不粘锅里,开大火煮开;

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6、煮开后转小火熬到糖水变浓稠,用铲子不断的翻炒,防止糖浆糊锅;

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7、慢慢的翻炒到糖水越来越浓稠,然后糖水开始凝固;

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8、最后关火,不断的翻炒到马蹄片挂霜起沙后即可,晾凉后把马蹄放入罐子里密封,放在阴凉处密封保存。

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这样做法简单的糖马蹄就完成了,应该喜欢糖果的朋友们快在家里试试吧!过年都不用买糖吃了!

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【小提示】:

1、马蹄和白糖的比例大约是1:1,买好的马蹄全部去皮后称一下重,看看需要多少白糖。

2、此方法同样可以用来做糖冬瓜。

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