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【手抓饼】做手抓饼的3个窍门,酥松又柔韧!

关键词:美食 煎蛋 小吃 黄瓜 莴苣 沙拉酱 台湾甜辣酱 煎饼 培根 收藏   发布时间:2019-12-13 08:00:02
【手抓饼】做手抓饼的3个窍门,酥松又柔韧!

手抓饼可以说是街头点击率最高的小吃之一,百吃不腻。其实只需一个平底锅,在家就能做出一份豪华版手抓饼,外层金黄酥脆,内层柔软白嫩,卷上自己喜欢的配料,煎蛋、火腿、培根、鸡柳、生菜等,咬一口实在是太诱人了!

By 美食台 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 中筋面粉 300克
  • 开水 186毫升
  • 盐 3克
  • 芝麻油 50毫升
  • 葱花 适量
  • 煎蛋 2个
  • 火腿片 150克
  • 生菜 50克
  • 黄瓜 50克
  • 甜辣酱 少许
  • 沙拉酱 少许

做法步骤

【手抓饼】做手抓饼的3个窍门,酥松又柔韧!

1、先来和面,在面粉中加少许盐,开窝,分次加入开水,用筷子快速搅散,再揉捏成光滑的面团,醒发20分钟;

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2、醒发松弛好的面团,揉成长条,分成四等份;

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3、在案板上抹一层芝麻油,将面团擀得越薄越好,接着在擀好的面皮上再抹一层油,撒少许葱花,用刀尖间隔平行划上几刀,注意两端不要切断;

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4、接下来将面团的一边卷起成条状,一端固定,然后用拽扯的方式把面团盘起来,最后再擀成薄饼;

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5、煎饼需要全程小火,等油烧热,下入面饼,煎至两面金黄,为了增加起酥效果,可以不断颠锅,让饼在锅中摔打;

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6、煎好的手抓饼可以直接撕开吃,也可以夹上自己喜欢的食材,比如煎蛋、火腿片、黄瓜、生菜等,再淋上甜辣酱或者沙拉酱即可。

中筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴

主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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分享 2019-12-13 08:00:02

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